Soupe de légumes - Doctissimo

Votre santé est directement liée à votre alimentation. Risques de carences, cancers, maladies cardiovasculaires. des mets à risque aux menus protecteurs, Doctissimo fait rimer manger et santé.

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2002/mag0201/nu_5051_soupe.htm

La soupe redevient un mets de choix aujourd’hui. Pour ses qualités revigorantes, elle est très appréciée bien sûr en cette période de froid. Mais elle l’est aussi pour ses vertus santé, puisqu’elle peut nous aider à atteindre un meilleur équilibre nutritionnel et à ne pas grossir. Autant de bonnes raisons de l’inscrire à nos menus… A vos cuillères ! En plus d’être bonne, la soupe possède de nombreuses vertus… Elle réconforte et réhydrate Une bonne soupe bien chaude, c'est requinquant lorsqu'il fait froid : elle fait du bien, elle réchauffe, et on la savoure avec plaisir. En période de canicule aussi, on consomme volontiers un potage mais bien froid, voire glacé, qui va à la fois nous rafraîchir et nous désaltérer. Car la soupe apporte un volume appréciable d’eau. Et c'est aussi important en été qu'en hiver : nous ne buvons pas toujours suffisamment, et le potage contribue à satisfaire nos besoins hydriques.