28 Octobre 2012
Fruits et légumes, avec ou sans la peau ?
Doit-on vraiment éplucher ses courgettes avant de les cuire ou peler sa pomme avant de la croquer à pleines dents ?
CROQUEZ TRANQUILLES ! L'utilisation d'engrais et de pesticides fait l'objet d'une étroite surveillance.Vous prendrez moins de risque en vous fournissant en grande surface, où le contrôle est plus rigoureux, que chez un petit producteur. Et ne perdez jamais de vue la grande richesse nutritionnelle des fruits et légumes, qui vous apportent : vitamines (vitamine C, acide folique (vitamine B9), provitamine A...), minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), fibres des micro constituants (polyphénols, flavonoïdes, tanins...), eau (90 à 95 % pour les légumes, 80 à 85 % pour les fruits), très peu de calories.